WORLD NEWS
Ấu trùng ong chúa treo trên trần nhà và ăn. Sữa ong chúa cũng có tác dụng như keo.
Bí quyết để ấu trùng ong chúa không rơi ra khỏi khoang tổ ong hở là sữa ong chúa mà chúng ăn sẽ chuyển thành keo dính vào giây phút cuối cùng.
Đây không phải là một nghiên cứu chứng minh tác dụng sức khỏe của sữa ong chúa đối với con người mà là một cuộc điều tra về chức năng vật lý hỗ trợ ấu trùng trong tổ ong.
Tại sao phải gắn lên trần nhà?
Buồng hoàng gia nơi ong chúa sinh trưởng lớn hơn buồng hình lục giác thông thường và kéo dài xuống phía dưới. Cửa vào mở và hướng xuống dưới nên ấu trùng non phải bám vào cục sữa ong chúa để tránh rơi ra ngoài.
Ong thợ thay đổi điều gì?
Ngay sau khi rời khỏi tuyến của ong thợ, sữa ong chúa tương đối loãng. Khi ong thợ trộn dịch tiết của tuyến hàm để tăng độ axit, cấu trúc của các protein quan trọng sẽ thay đổi và độ nhớt của chúng tăng lên. Sự bám dính xảy ra ở giai đoạn cuối cùng khi thức ăn được đặt trên trần phòng.
bạn kiểm tra thế nào
Các nhà nghiên cứu đã thay đổi độ axit của sữa ong chúa và so sánh tốc độ dòng chảy cũng như cấu trúc protein. Khi axit trở nên yếu, thạch trở nên mỏng và không thể nuôi ấu trùng. Khi độ axit được điều chỉnh lại, tính chất dính được phục hồi.
Có phải tất cả sữa ong chúa đều giống nhau?
Thức ăn mới được tiết ra và điều hòa từ tổ ong và các sản phẩm thương mại đã qua chế biến khác nhau về cách bảo quản, độ ẩm và độ axit. Kết quả nghiên cứu không thể được sử dụng trực tiếp để đánh giá chất lượng hoặc hiệu quả của thực phẩm dành cho con người. Các đặc tính cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào loài ong và môi trường.
Tại sao nó quan trọng hơn cả niềm vui
Đây là ví dụ về cùng một chất thực hiện hai vai trò: dinh dưỡng và hỗ trợ cấu trúc. Nguyên lý kiểm soát dòng chảy và sự hóa rắn của nguyên liệu protein chỉ có tính axit cũng có thể mang lại ý tưởng cho nghiên cứu về chất kết dính sinh học và nguyên liệu thực phẩm.
tài liệu nguồn chính thức
Current Biology original study