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Una dieta saludable sigue siendo demasiado cara para 2.700 millones
SOFI 2026 indica que el hambre mundial bajó por tercer año consecutivo en 2025, pero una dieta saludable siguió fuera del alcance de 2.690 millones de personas. El punto clave es que la recuperación del acceso a alimentos es desigual y el costo estructural de comer sano sigue siendo alto.
Fecha de verificación y datos centrales
SOFI 2026, publicado el 21 de julio de 2026, es la evaluación conjunta sobre seguridad alimentaria y nutrición elaborada por FAO, IFAD, UNICEF, WFP y OMS. Estima que el 7,8% de la población mundial sufrió hambre en 2025, unas 645 millones de personas. La cifra baja desde el 8,1% de 2024 y el 8,6% de 2022, lo que equivale a unos 14 millones menos que en 2024 y 43 millones menos que en 2022.
Qué tiene de extraordinario
Lo llamativo es que mejora y presión aparecen juntas. El hambre global bajó, pero África reúne ahora unos 309 millones de personas con hambre, más que los 292 millones de Asia. La inseguridad alimentaria moderada o grave afectó aún a unos 2.100 millones de personas, el 25,8% de la población mundial. La tasa de África fue del 56,6%, frente al 20,3% en Asia, 22,9% en América Latina y el Caribe, y 8,7% en América del Norte y Europa.
Qué cambió
La edición amplía la pregunta: no basta con calorías, hay que ver si una familia puede pagar una dieta saludable. El costo mínimo medio mundial llegó en 2025 a 4,28 dólares de paridad de poder adquisitivo por persona al día, frente a 3,44 en 2021 y 2,94 en 2017. Aun así, quienes no podían pagarla bajaron de 2.970 millones en 2021 a 2.690 millones en 2025. Ingresos, precios y costos del sistema alimentario pueden moverse a la vez en sentidos distintos.
Por qué importa ahora
Importa ahora porque SOFI todavía proyecta entre 510 y 520 millones de personas con hambre en 2030. Esa proyección no incorpora plenamente choques climáticos posibles como El Niño en 2026 y 2027. La obesidad adulta subió del 12,1% en 2012 al 16,2% en 2024, y unos 150 millones de niños menores de cinco años siguen con retraso del crecimiento. Que baje el hambre no significa que la nutrición esté resuelta.
Qué significa para los lectores
Para los lectores, el problema no es solo el precio de la compra diaria. SOFI señala que las actividades posteriores a la producción agrícola representan entre el 70% y el 75% de lo que paga el consumidor, y que procesamiento, logística y venta mayorista pueden generar hasta el 40% del costo total. Eso conecta precios de alimentos frescos, comedores escolares, apoyo nutricional materno-infantil, distribución agrícola y alzas tras desastres climáticos.
Límites y siguiente revisión
Los 4,28 dólares PPA son un mínimo mundial promedio, no una factura doméstica convertida al tipo de cambio. Las cifras de 2025 son estimaciones y pueden ajustarse cuando mejore la información nacional. Las próximas comprobaciones útiles son las tablas regionales del informe completo, las actualizaciones de FAO y OMS sobre costo de dietas, y el impacto de clima extremo y conflictos sobre el acceso a alimentos.
Comunicado conjunto de la OMS con las cifras principales de SOFI 2026
Página de la OMS del informe SOFI 2026 y datos del documento de 249 páginas